Что упало, то пропало – в России запретят пускать в продажу уроненные на пол продукты

К предыдущим трем вариантам, разработанным Роспотребнадзором, у министерства и предпринимателей был целый ряд возражений. К примеру, принятие первой редакции проекта в 2015 году грозило закрытием большинства торговых объектов, расположенных на первых этажах жилых зданий, поскольку запрещалось размещать в помещениях под квартирами холодильное оборудование.

В нынешней версии санэпидтребований максимально учтены все предыдущие замечания. СанПиНом устанавливается, как должны быть обустроены помещения магазинов, какими должны быть условия хранения товаров, отпуска их покупателям, требования к личной гигиене работников и др.

Так, холодильники все-таки можно будет размещать в помещениях под жилыми комнатами, но лишь при условии, что уровни шума и вибрации в квартирах не будут превышать гигиенических нормативов. Если в торговой точке есть производственные цеха по изготовлению кулинарной продукции, должны быть устроены шахты вытяжной вентиляции над коньком крыши или поверхностью плоской кровли здания на высоту не менее метра, а выбросы от систем вентиляции не должны ухудшать условия проживания в доме. Специализированные рыбные магазины в жилых зданиях или пристройках к ним размещать вообще не допускается.

Весьма подробно расписаны и требования к продавцам. Так, им не разрешено класть на весы продукты без упаковки, отпускать покупателям продукты, упавшие на пол. Запрещается также при отпуске жидких продуктов по каким-либо причинам сливать их обратно из посуды покупателя в общую тару. Магазинам не разрешено торговать треснувшими, а также утиными и гусиными яйцами. Картошка на складе должна храниться в темноте, а продажа позеленевших клубней не допускается.

Правила будут касаться почти полумиллиона торговых объектов – магазинов и рынков, торгующих продуктами – по всей России. Ныне действующие Санитарно-эпидемиологические требования к торговле продуктами были утверждены более 15 лет назад – в 2001 году.